Bežné potraviny a ich prírodné látky
Omega‑3 mastné kyseliny
Patria medzi polynenasýtené tuky, ktoré telo samo nevyrába. Nachádzajú sa predovšetkým v tučných rybách, niektorých rastlinných olejoch a orechoch.
Vláknina
Vláknina je rastlinná zložka, ktorú ľudský organizmus nestrávi. Delí sa na rozpustnú a nerozpustnú; obe sa nachádzajú v rôznych potravinách.
Antioxidanty
Antioxidanty sú látky, ktoré sa prirodzene vyskytujú v ovocí, zelenine a iných rastlinných potravinách. Patria sem vitamíny C a E, betakarotén a polyfenoly.
Vitamíny skupiny B
Táto skupina zahŕňa viaceré vitamíny rozpustné vo vode — napríklad B1, B6, B9 (folát) a B12. Každý z nich sa nachádza v rôznych druhoch potravín.
Horčík a zinok
Horčík patrí medzi najrozšírenejšie minerály v ľudskom tele. Zinok je stopový prvok, oba sa nachádzajú v rôznych rastlinných aj živočíšnych zdrojoch.
Rastlinné fytochemikálie
Fytochemikálie sú prírodné zlúčeniny vytvárané rastlinami. Patria sem kurkumín, lykopén, resveratrol, kvercetín a mnohé ďalšie látky prítomné v bežnom jedle.
Čo si o nás myslia naši čitatelia
Táto stránka mi konečne vysvetlila, v ktorých potravinách hľadať vlákninu. Vždy som si myslela, že je len v obilninách — no teraz varím s oveľa pestrejšími ingredienciami.— Martina K., Bratislava
Páči sa mi, že stránka nepredáva žiadne zázračné riešenia. Len jasné, zrozumiteľné informácie o tom, čo prirodzene obsahujú potraviny, ktoré mám doma každý deň.— Radoslav B., Banská Bystrica
Recepty sú jednoduché a prehľadné. Oceňujem, že vždy viem, prečo je v recepte tá či oná surovina — a aké prírodné látky so sebou prináša.— Zuzana M., Žilina
Ako učiteľka biológie odporúčam túto stránku aj žiakom. Jazyk je dostupný, obsah presný a vizuálne spracovanie ich zaujme. Skvelý zdroj pre školu i domácnosť.— Petra H., Košice
Zrodení v tieni borovíc
Nápad na tento vzdelávací projekt vznikol počas prechádzky borovicovým lesom, keď sme si uvedomili, aké množstvo prírody máme každý deň na dosah — nielen vonku, ale aj na tanieri.
Rozhodli sme sa vytvoriť miesto, kde sa každý môže jednoducho a spoľahlivo dozvedieť, čo sa skrýva v bežných potravinách. Nie reklamy, nie zázraky — iba čisté vzdelávacie informácie o prírodných látkach, ktoré nás obklopujú.
Naša malá redakcia sa skladá z nadšencov výživy, kulinárskych amatérov a ľudí, ktorí veria, že informovaný človek si vie zostaviť pestrý a vyvážený jedálniček sám — s radosťou a bez strachu.
Rovnako ako borovicový les ponúka ticho, čistý vzduch a orientáciu, aj my sa snažíme ponúknuť prehľadnosť, pokoj a spoľahlivú informáciu.
Zelený ranný pohár plný prírodných látok
Jednoduchý smoothie recept, ktorý spája niekoľko potravín bohatých na vlákninu, antioxidanty a zdravé tuky. Ideálny ako súčasť pestrého rannému jedálnička.
Suroviny (1 porcia)
- Hrsť čerstvého špenátu
- ½ zrelého avokáda
- 1 polievková lyžica chia semienok
- Hrsť mrazených čučoriedok
- 1 čajová lyžička mletej kurkumy
- Šťava z ½ citróna
- 200 ml rastlinného mlieka
- Niekoľko vlašských orechov
- Malý plátok zázvoru (podľa chuti)
Postup prípravy
- Chia semienka namočte na aspoň 10 minút do 3 lyžíc vody, aby nabobtnali a vytvorili gélovú konzistenciu.
- Špenát, avokádo, čučoriedky a vlašské orechy vložte do mixéra. Pridajte napučané chia semienka.
- Zalejte rastlinným mliekom a pridajte citrónovú šťavu, kurkumu a plátok zázvoru.
- Mixujte na vysokej rýchlosti asi 60 sekúnd, kým nevznikne hladká homogénna zmes.
- Pohár podávajte ihneď, prípadne ozdobte trochou kokosu alebo niekoľkými čerstvými čučoriedkami.
- Ako súčasť rannéj rutiny si doprajte chvíľu pokoja — vychutnajte pohár pomaly, bez zhonu.